杏仁腐用白糖、香蕉精、牛奶泡过会脆一点。1、杏仁去外皮，放入磨子内磨成杏仁汁，过滤后放入热锅，加入牛奶烧开，待用。2、冻粉熬成胶汁，糖加水熬制成糖水。净瓷益内加入胶汁、糖水、杏仁汁搅匀，冷却后放入冰箱冷冻，凝成豆腐状。3、食用时，将豆腐用刀划成菱形状，大汤碗内放入冷冻糖水及香蕉精，将杏仁豆腐推入糖水内，放入桔子、樱桃即成。

后海去颐和园线路如下：线路一：826路公交车，安德路旁的小西天站可乘坐826，直达颐和园。线路二：起点安德路，则离积水潭地铁或者鼓楼地铁不远，可乘坐地铁2号线。到西直门换乘4号线，至西苑站下车，步行不到2站即可到达颐和园。线路三：驾车前往，起点安德路，直行450米后右转至鼓楼外大街；沿鼓楼外大街直行8公里左转进入北三环中路；沿北三环中路直行18公里进入万泉河路；沿万泉河路直行2公里后右转进入颐和园