用料：米饭500克、盐适量、油适量。步骤：1、米饭加适量的盐和油拌匀，烤盘抹油，将米饭平铺在烤盘，放入预热100摄氏度的烤箱；2、加热风循环低温烘烤约1小时；3、将锅巴取出，掰块，放入100摄氏度上下管热风循环烤约30分钟；4、烤好的锅巴可以密封保存很长时间，食用的时候用油炸至金黄酥脆即可。

跳档是正常的。1、一般锅底抹油，煮饭档，2分钟左右跳保温。2、再次按煮饭档，5分钟左右跳保温，闷20至25分钟。3、再次调到煮饭档，2分钟左右跳保温，再闷20分钟。4、牙签扎下去没粘的东西就表示好了，即可以准备取出来，否则闷久了会回缩。