1、将茄子削皮切块，清洗干净后撒点食盐拌匀腌制10分钟，西红柿、青椒切块备用。2、碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁，茄子表面裹上淀粉。3、起锅烧油炸茄子，炒香葱花，加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀。4、倒入料汁翻炒片刻收汁装盘。

1、双士缺象畏炮攻，双象少士怕兵冲。2、一车十子寒。3、死子勿急吃。4、卒子过河后应注意：其它后勤子力（车、马、炮）须能配合以利推进，占据要点，主导局面，不轻言牺牲。5、布局反先要点：逼使对手走子还原，促使对方有效步数减少，干扰敌方布阵或造成僵局，使对方无好棋可下。6、马吃方原位七兵后，可用二路炮塞对手相眼，以便跃马。7、边卒挺进。8、巡河炮应对要领：上士勿急，以免被瞄象控制；跨河车联合小卒围捕之